别被各类牛奶花哨的名字所蒙蔽挑好牛奶看这三个字

发布时间:2020-06-19

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别被各类牛奶花哨的名字所蒙蔽挑好牛奶看这三个字

牛奶作为日常生活的必须品已经走进千家万户,不管男女老少,牛奶都是很适合的营养品。国家也建议,成年人每天最好能喝上300g奶,差不多是一杯半的量。但现在市场上牛奶的名字琳琅满目,我们到底怎样才能选到优质牛奶?其实记住三个字就可以——“灭菌乳”

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超市里的牛奶大致能分成三类:

①灭菌乳,含乳量100%,蛋白质含量≥2.9%;

②调製乳,含乳量≥80%,蛋白质含量≥2.3%;

③乳饮料,含乳量≥30%,蛋白质含量≥1%。

而小编推荐选购的大原则就是:灭菌乳>调製乳>乳饮料,如果你单纯想喝牛奶补充营养,乳饮料是不建议选择的。

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怎样分辨这三类牛奶?

简单直接的方法就是看品名:名称中含有“纯牛奶”三个字的,属于灭菌乳;

名称叫“XX奶”或“XX牛奶”,但没有饮料字样的,属于调製乳;

名称叫“XX牛奶饮品”或者“XX乳饮料”的,属于配置型乳饮料。

为什幺要这样选择呢?

灭菌乳是100%纯牛奶,保留了牛奶最原始的营养元素,同时没有添加其它元素,对普通人来说是最优选。而且灭菌乳的蛋白质含量要求是最高的,不管什幺品牌,它只有巴氏灭菌和超高温灭菌两种“纯牛奶”。

相比之下调製乳的名字就“花哨”的多了:舒化奶、高钙奶、早餐奶、儿童奶……都属于调製乳。其实调製乳确实也有它存在的必要性,比如乳糖不耐受人群可以喝调製乳,市场上常见的就是舒化奶。

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不过,市面上大多数的调製乳还是不建议选择。

第一、调製奶主打机能类的,吸收效果捉襟见肘

是很多机能奶,针对老年人就主打高钙,针对儿童的就宣传添加钙铁锌和DHA等营养元素。现在市面上的高钙奶,一般比普通牛奶的钙含量高20%。但大部分高钙奶额外添加的钙都是碳酸钙,这种钙在人体中的吸收效果并不好。

至于儿童奶中添加的营养成分在奶中含量极少,吸收率更是无从谈起。如果孩子真的需要依靠牛奶来获取营养,那更靠谱的是喝配方奶粉。

第二,很多调製乳会选用复原乳,就是水+奶粉的液态奶。

调製乳相比于鲜牛奶,其经受过两次高温,部分营养成分会流失。

还有很多调製乳和乳饮料都存在同样一个问题——添加糖。比如有些人会用早餐奶来代替早餐,其中就添加了糖、穀物、膳食纤维等元素。市面上很多儿童奶也添加了不少白砂糖来吸引孩子

还有很多乳饮料,会打着“钙奶”、“营养”、“益生菌”等旗号,实际那些都不是“奶”,而是“饮料”。看配料表就会发现,有时候水会超过牛奶,排在配料表的第一位,而糖的含量一般都不会低。

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我们挑选牛奶时其实主要看他的品名,分清楚是灭菌乳、调製乳还是乳饮料;

其次,看配料表,配料表越短越好,纯牛奶都应该是无添加的;

再次,看营养成分表,纯牛奶的蛋白质含量2.9g/100ml是底线,再低的就不要考虑了;

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